「The Burn」エグゼクティブシェフの米澤文雄さんは「化学繊維には水を弾いて吸水力が弱いイメージがありました」と話す。

「ところがバーディのタオルは化学繊維なのに綿より吸水力があり速乾性にも優れています。

1回さっと拭くだけでOKなので拭き直す手間が無くなりました。」

綿タオルは1日に5、6枚使ってクリーニングに出していたが、バーディの場合、1枚で何十枚もの食器が拭け、すぐに乾くメリットは大きいという。

「食器は食洗機から出して温かいうちに拭かないと水垢が残ります。

特に当店のような席数の多い店舗では食器拭きはスピード勝負ですから、タオルをたびたび取り換える手間が省けるだけでも大きな時間短縮になります。」

左）キッチンタオルは厚みがあり耐久性に優れており、刃物拭きにも最適だ。

右）「グラスタオルはグラスをすっぽり包む縦長サイズなので、指が触れることなく一度に拭き上げられ、綿と違って毛羽も残りません」と大野さん。